Romeinen bekenden al kleur in voeding

Blauwe M&M’s of donuts met een roze suikerlaag lijken chemische bedenksels van de voorbije eeuw, maar dat is buiten de Romeinen gerekend.

Het volk uit de oudheid kleurde ook al hun gerechten hier en daar een beetje bij, zo schrijft de Nederlandse Charlotte Kleyn in Archeologie Magazine. In ‘De re coquinaria van Apicius’, zowat het enige overgebleven kookboek uit de oudheid, lees je een recept voor een ‘groene saus’ bij gevogelte. Door verse groene kruiden toe te voegen, moet die s

Dit is een premium-artikel.
U kan een maand lang gratis onze premium-artikels lezen door u hier te registreren.

Al abonnee? Log in en krijg toegang tot alle premium-artikels.
Meer premium artikelen
Meer
Lees meer...
Markten