Nina Dillen
‘Orde en chaos’: de poëzie van water
Stille waters, diepe – zeg gerust ondoorgrondelijke – gronden: water is al jaren één groot mysterie voor de wetenschap. Zo weten we nog steeds niet waarom de vloeistof uitzet bij vriestemperaturen en waarom warm water sneller ijs vormt. Wiskundige John Russo van de universiteit van Bristol in Engeland loste samen met de universiteit van Tokio […]
Onderzoekers ontdekken genen die ons onderscheiden van apen
Chimpansees en bonobo’s delen ongeveer 99 procent van ons menselijk DNA, gorilla’s 98 procent. Onderzoekers van de University of California hebben drie identieke genen bij mensen ontdekt die deze 1 à 2 procent verschil zouden verklaren en een belangrijke rol lijken te spelen in de ontwikkeling van een brein. De genen werden ‘Notch’ gedoopt en […]
Maakt eten echt gelukkig?
Of het nu een kleintje met stoofvlees is, of oesters in champagnesaus: eten is soms letterlijk een portie geluk. Maar kan voeding ook ons mentale welzijn op lange termijn verbeteren? De wetenschap buigt zich over de ingrediënten van de werkelijke happy meals. Een uitgebalanceerde mix van proteïnen, koolhydraten en vetten, aangesterkt met een dosis vitaminen […]
StixFresh houdt fruit langer vers
Wat als … je de levensduur van een rijpe peer of avocado met twee weken kon verlengen? Enter StixFresh, een biologisch stickertje dat het rottingsproces van fruit en groenten afremt. ‘We hopen StixFresh tegen het voorjaar op de markt te brengen’, aldus microbioloog Patrick Van Dijck. StixFresh is een Amerikaanse start-up met een Belgisch luikje, […]
MicroFlavours kweekt ‘microgroenten’
Nog nooit van ‘microgroenten’ gehoord? Ondernemer Dario Vunckx (21) van MicroFlavours tot voor kort ook niet. Vandaag kweekt hij ze zelf op zijn stadsboerderij in Brussel, en levert hij scheuten van onder meer radijzen, rucola en koriander per fiets aan sterrenrestaurants en hotels. Het idee voor MicroFlavours’ ontstond – cliché-alert – bij een pint op […]
Lazy Vegan maakt veganistische diepvriesmaaltijden
Veganistisch koken duur en tijdrovend? Dat argument wil start-up Lazy Vegan ontkrachten. Het Nederlandse bedrijfje verkoopt vegan diepvriesmaaltijden die je voor 3,99 euro in acht minuten op tafel zet. Mét ‘vegan kippenstukjes’, voor de vleesliefhebbers. Mensen bewuster laten consumeren, zonder vijf biowinkels te moeten afschuimen en uren boven het fornuis te staan. Dat is in […]
Hoe zou het nog zijn met … kweekvlees?
Was het nu 2020, 2021 of 2050? Als het over kweekvlees gaat, regent het profetische voorspellingen over wanneer we eindelijk in die in-vitrohamburger bijten. Sciencefiction is het in elk geval niet meer: een handvol start-ups strijden mee in de race om het eerste kweekvlees op ons bord. Maar hoe ver staat de wetenschap vandaag echt? […]
Exclusieve vis (exclusief vis)
De angst om je in een graatje te verslikken is overbodig bij een blikje tonijn van het Amerikaanse Good Catch. De start-up bracht begin dit jaar plantaardige tonijn op de markt waarvoor geen enkel visnet werd uitgegooid. Eiwitten van erwten, sojabonen, linzen en tuinbonen, kikkererwtenbloem en bloem van witte bonen. Wie de ingrediëntenlijst van een […]
Eieren waar geen haan naar gekraaid heeft
Omelet, roerei, spiegelei of … ei zonder ei? JUST, Inc., een start-up uit Silicon Valley, maakt eieren waar geen kip aan te pas komt. Met een plantaardig alternatief op basis van de eiwitrijke mungboon wil CEO Josh Tetrick het traditionele ei naar de kroon steken. Geen verloren stukjes eierschaal meer in die omelet, en ook […]
‘Landbouwers zijn de helden van de toekomst’
Bio-ingenieur Laurens De Meyer over ons nakende voedseltekort De helft minder vlees produceren én consumeren. Daarin ligt volgens ingenieur in de voedingsindustrie Laurens De Meyer de oplossing als we de komende decennia nog voedsel op ons bord willen. Wij spraken hem over koetjes, kalfjes en kweekvlees. ‘Melk of suiker bij de koffie?’ Als Laurens De […]
Het Qbic Hotel
Sportzaal, coworkingspace, (koffie)bar, ontmoetingsplaats, cinemazaal, restaurant en hotel. Dat zijn de opties bij het hippe Qbic, een internationaal hotelconcept dat vanaf eind oktober, begin november ook in Brussel neerstrijkt. Eerder kwamen de steden Londen, Amsterdam en Manchester al aan de beurt. Slapen doe je in een van de 148 kamers vanaf € 79 per kamer. […]
A night at the museum in Aken
Net over de Belgische grens in het Duitse Aken kun je vanaf 15 oktober de nacht doorbrengen in het Energeticon-museum. Je leert er alles over het oudste mijngebied van Europa en ontdekt hoe je duurzame energie kunt genereren. De nacht start met een museumbezoek waarbij je gewapend met een mijnwerkerslamp en een helm door het […]
