Kun je een plantaardige steak maken met een 3D-printer? NovaMeat is alvast goed op weg.
Giuseppe Scionti is de 33-jarige oprichter en CEO van NovaMeat, een Spaanse biotechnische start-up. Hij is aardig op weg om steak te maken op basis van louter plantaardige ingrediënten – die de textuur, smaak en nutritionele eigenschappen van rund nabootsen – en met behulp van een speciaal ontwikkelde 3D-printer. De inspiratie voor het mengen van biotechniek met nutritionele technologie haalde hi