Naar aanleiding van de recordprijs die er voor de legendarische Penfolds Grange 1951 werd betaald, kreeg ik onlangs de vraag wat de zogenaamde 're-corking clinics' van diezelfde Penfolds zijn. Een heel interessant fenomeen.
Deze zogeheten herkurkingsklinieken- of rituelen worden exclusief georganiseerd door en voor absolute (dure) topdomeinen- en crus. Het startidee: na pakweg 20 à 30 jaar kan de beste natuurkurken stop souplesse en samenhang verliezen, zelfs bij in perfecte condities bewa