Het Gentse stadslandbouwproject Roof Food is ongewild de motor aan het worden van een opflakkering van stadstuinbouw.
Roof Food, gelegen in het Gentse bedrijvencentrum De Punt, kweekt op het dak honderden soorten groenten en kruiden van bijzondere rassen. In de stedelijke moestuin zijn wel 250 soorten tomaten te vinden. Bedenkster Sabien Windels, die de coöperatieve vennootschap in 2015 oprichtte, zag twee manieren om er een bedrijf van te maken: een dakrestaurant waarbij de gasten de ingr