Veganistisch koken duur en tijdrovend? Dat argument wil start-up Lazy Vegan ontkrachten. Het Nederlandse bedrijfje verkoopt vegan diepvriesmaaltijden die je voor 3,99 euro in acht minuten op tafel zet. Mét ‘vegan kippenstukjes’, voor de vleesliefhebbers.
Mensen bewuster laten consumeren, zonder vijf biowinkels te moeten afschuimen en uren boven het fornuis te staan. Dat is in een notendop waar de Amsterdamse start-up Lazy Vegan consumenten toe wil aanzetten.
‘Mijn man, Vincent Bosgraaf, heeft het bedrijf ruim anderhalf jaar geleden opgericht. Intussen zijn we met een team van vijf’, legt Charlotte Haasbroek uit die sinds een half jaar de pr en communicatie bij Lazy Vegan verzorgt. ‘We hebben twee dochters. Dat maakt je bewuster van het feit dat onze planeet nog lang mee moet voor volgende generaties. Vegan koken is een oplossing, maar het is vaak duur en vraagt veel tijd. Dat inspireerde Vincent om een oplossing te bedenken in de vorm van een vegan diepvriesmaaltijd.’
‘Stinkend rijk zullen we hier niet van worden. Maar we willen iets doen dat impact heeft’
De CEO in wording sloeg aan het kokkerellen, wat resulteerde in twee gerechten met als basis groenten, aardappelen en stukjes vegan kip gemaakt van erwteneiwit. De ‘Mexican’ variant is licht pittig gekruid, de ‘Provençale’ is geïnspireerd op Franse kruiden.
‘Begin dit jaar konden we de creaties testen in Engeland bij de Britse supermarktketen Sainsbury’s’, vervolgt Charlotte. ‘Zij zochten veganistische producten voor hun zogenaamde ‘veganuary’. Het product sloeg aan, en zo rolden we uit naar Nederland. Je kunt de zakjes sinds april kopen bij biowinkel Marqt, en sinds begin augustus ook in 67 vestigingen van Jumbo en op de site van de supermarkt. Er is ook een derde smaak intussen – Tikka masala – met rijst en Indische kruiden.’ Voor een zakje van 350 gram betaal je 3,99 euro op de Nederlandse markt.
Ook voor vleeseters en flexitariërs
Diepvriesproducten hebben vaak een ongezond imago, maar Charlotte benadrukt dat dat voor groenten en fruit ten onrechte is. ‘De producten worden onmiddellijk na de oogst ingevroren, waardoor de vitaminen beter bewaard blijven. Bovendien is het duurzaam, want je gooit geen voedsel onnodig weg en neemt precies de portie die je nodig hebt. Je kunt de maaltijden bovendien tot een jaar in de diepvries bewaren.’
Dat ze ondanks hun streven naar vegan maaltijden toch voor ‘valse’ stukjes kip kiezen, moet het product nog aantrekkelijker maken voor een breed publiek, verduidelijkt Charlotte. ‘We richten ons niet alleen op vegans en vegetariërs – integendeel, want die hoef je niet meer te overtuigen. De stukjes ‘vegan kip’ moeten het toegankelijk maken. Zo zullen ook fervente vleeseters en flexitariërs sneller geneigd zijn om het uit te proberen. Mensen gaan pas hun gedrag veranderen als je het voor hen gemakkelijk en aangenaam maakt.’
Op termijn wil Lazy Vegan nog verder uitbreiden naar meerdere Europese landen. Daarvoor zijn al gesprekken aan de gang met onder meer Denemarken, Hongarije en Ierland. ‘We willen graag iets doen dat verschil maakt’, aldus Charlotte. ‘Stinkend rijk zullen we hier zeker niet van worden. Maar ik was uitgekeken op mijn job in de televisiesector, omdat ik iets wilde doen dat impact heeft. Het geeft voldoening om me nu te kunnen inzetten voor iets dat er écht toe doet. Dat is vandaag harder nodig dan ooit’, besluit Charlotte.
