Food & Drinks
Alcoholvrije wijn is een probleem. Maar er wordt aan gewerkt
Hoewel het nog steeds verwaarloosbaar is, vertegenwoordigen geen en laag-alcoholische dranken (NoLo’s) momenteel 3 procent van de wereldwijde markt voor alcoholische dranken in de tien belangrijkste economieĂ«n. NoLo’s zijn al succesvol bij bier en andere niet-alcoholische dranken, waaronder whisky en gin, vooral onder millennials. Wat zich vertaalt in een wereldwijde verkoopwaarde van ongeveer 5 miljard […]
10 wereldvermaarde gerechten die allesbehalve Amerikaans lijken, maar het wel zijn
Italiaanse immigranten lagen aan het begin van de 19de eeuw aan de basis van een Amerikaanse eetrevolutie. Ze bepaalden niet enkel wat de Amerikanen aten; ze veranderden ook de manier waarop werd gegeten. Twee Italiaanse Zwitsers, Giovanni en Pietro Del-Monico, openden in 1827 een eerste patisserie in het New Yorkse Battery-district. Ze gebruikten daarvoor een […]
Koffieprijs op hoogste niveau in ruim zes jaar
De prijs van Arabica-koffie is op de financiĂ«le markten gestegen tot het hoogste niveau in meer dan zes jaar. Futures op de beurs van New York stegen met 11 procent tot 1,95 dollar, het hoogste niveau sinds november 2014. Aanleiding zijn de (verwachte) lagere voorraden, in combinatie met de opnieuw toenemende vraag en duurdere logistiek, […]
Zijn plantaardige hamburgers en aanverwante vleesalternatieven eigenlijk wel gezond?
Vegetarisch eten of plantaardig diĂ«ten is de afgelopen jaren enorm populair geworden. Als gevolg hiervan is er een enorme vraag naar plantaardige alternatieven voor vlees, zoals worstjes en hamburgers. Maar er is nog veel dat we niet weten over deze voedingsproducten, inclusief of ze wel zo gezond zijn als sommigen misschien denken. Hoewel veel van […]
170 euro per portie: dit zijn de duurste frieten ter wereld
De beste frieten worden in BelgiĂ« gebakken, maar de duurste in de Verenigde Staten. Alle ingrediĂ«nten van de luxeportie die in een New Yorks restaurant wordt geserveerd, van de aardappelen tot de saus en de kruiden, zijn met de grootste zorg geselecteerd. Het resultaat? Een Guinness Wereldrecord. Dinsdag 13 juli was het de National French […]
Meelwormsalade als werklunch: waarom niet?
Of waarom wel? Begin mei stemden de EU-landen in met een voorstel van de Europese Commissie om meelwormen toe te laten voor gebruik als voedsel voor mensen. Als inwoners van de EU mogen we de insecten binnenkort dus in de winkelrekken verwachten. Wat betekent dit voor bedrijven, en specifieker: hun catering? âKunnen medewerkers binnenkort een […]
Europese consument krijgt meelworm op het menu, nog elf andere insectenproducten op komst
De gedroogde gele meelworm is op weg naar het menu van de Europese huishoudens. Dat is het gevolg van een beslissing van de lidstaten van de Europese Unie, die instemmen met een voorstel van de Europese Commissie om de gedroogde gele meelworm, de larve van de meeltor (Tenebrio molitor), als voedingsmiddel voor menselijk gebruik toe […]
Vindevogel en Filliers verrassen met alcoholvrije gin
Het ginmerk Copperhead, een project van serieel ondernemer Yvan Vindevogel en graanstokerij Filliers, pakt uit met een niet-alcoholische variant. Dat wordt al de tweede alcoholvrije gin van Vlaamse makelij. Vindevogel en Filliers maken zich sterk dat de alcoholvrije gin ‘nauwelijks te onderscheiden is van de echte gin.’ Zelfs het branderige effect is nagemaakt. ‘Dat kan […]
Duitse dorst naar bier droogt door pandemie op
De Duitse bierverkoop is afgelopen jaar naar een nieuw laagtepunt gezakt. Door de pandemie van het coronavirus hebben cafĂ©s immers maandenlang hun tapkranen moeten dicht houden en werd het sociaal leven lamgelegd. Volgens het federale statistiekbureau Destatis is in 2020 ongeveer 8,7 miljard hectoliter bier verkocht. Dat is 5,5 procent minder dan het jaar ervoor. […]
Whisky blijft interessant als investering: “Veel beter rendement dan meeste activa of aandelen”
Whisky levert beleggers al lang heel mooie winsten op. De waarde van topwhisky’s is de afgelopen jaren enorm gestegen. Een index op basis van veilingwaarden van de beste whisky’s toont de voorbije vijf jaar een stijging van 262 procent. Over tien tijd hebben investeerders in whisky hun geld zelfs vervijfvoudigd. Dat blijkt uit een rapport […]
Wereldprimeur: Singapore is eerste land dat verkoop van kweekvlees toelaat
Het Amerikaanse bedrijf Eat Just heeft de toestemming gekregen om in Singapore te starten met de verkoop van kippenvlees dat in een laboratorium is gekweekt. Daarmee boeken de Singaporese autoriteiten en de Amerikaanse onderneming een absolute wereldprimeur. Tot nu is immers in geen enkel land de commerciĂ«le verkoop van kunstmatig geproduceerd vlees toegelaten. Eat Just […]
Unilever gaat concurrentie aan met Beyond Meat en wil over vijf jaar 1 miljard euro aan nepvlees verkopen
De consumentengoederengroep Unilever verhoogt de vooruitzichten voor zijn nepvleestak en wil 1 miljard euro aan plantaardige producten verkopen tegen 2025. De overname van De Vegetarische Slager in 2018 speelt daar een belangrijke rol in. Unilever maakt woensdag zijn toekomstplan bekend en heeft stevige ambities voor plantaardige vleesvervangers. Tegen 2025 zou die divisie 1 miljard euro […]
