Was het nu 2020, 2021 of 2050? Als het over kweekvlees gaat, regent het profetische voorspellingen over wanneer we eindelijk in die in-vitrohamburger bijten. Sciencefiction is het in elk geval niet meer: een handvol start-ups strijden mee in de race om het eerste kweekvlees op ons bord. Maar hoe ver staat de wetenschap vandaag echt?
Maastricht, 3 augustus 2013. De Nederlandse professor farmacologie Mark Post fietst zoals elke dag van de universiteit naar huis. Een routineus fietstochtje, war