Key takeaways
- Startups van alt-coffee, bonenvrije koffie, beweren dat ze de smaak, het cafeïnegehalte en de ervaring kunnen reproduceren zonder ook maar één boon te gebruiken.
- Critici beweren dat het afstappen van de koffieteelt kan leiden tot ontbossing veroorzaakt door andere gewassen.
- Alt-koffie biedt een alternatief, maar mist de emotionele band die mensen hebben met traditionele koffie.
De opkomst van alt-coffee biedt een controversiële oplossing voor de milieu-impact van traditioneel koffiezetten. Startups zoals Atomo en Northern Wonder beweren de smaak, het cafeïnegehalte en de ervaring van koffie na te bootsen zonder ook maar één boon te gebruiken. Terwijl sommigen de innovatie verwelkomen, blijven anderen sceptisch.
De koffieteelt draagt aanzienlijk bij aan de ontbossing, wat zorgen baart over de duurzaamheid ervan. Klimaatverandering vormt een verdere bedreiging voor de koffieproductie en dwingt boeren om naar hoger gelegen gebieden te verhuizen. Voorstanders van Alt-koffie beweren dat hun producten goedkoper en milieuvriendelijker kunnen zijn dan conventionele koffie.
De chemie van koffie
Ondanks deze beweringen blijven er twijfels bestaan over de effectiviteit van bonenvrije koffie bij het aanpakken van de ecologische voetafdruk van de industrie. Critici wijzen erop dat de overgang van de koffieteelt mogelijk kan leiden tot ontbossing veroorzaakt door andere gewassen. Initiatieven zoals certificering voor duurzame koffie en schaduwlandbouw zijn gaande om deze zorgen weg te nemen.
Atomo en andere bedrijven gebruiken verschillende natuurlijke ingrediënten zoals dadelpitten, zonnebloempitextract en erwteneiwit om de smaak en het aroma van koffie na te bootsen. Hun cafeïnegehalte is afgeleid van cafeïnevrije groene thee of synthetisch geproduceerd.
Voorstellingen en uitdagingen
Hoewel bonenvrije koffie een alternatief biedt, mist het de emotionele band die mensen vaak hebben met traditionele koffie, die specifieke herkomsten en ervaringen oproept. Het blijft ook een uitdaging om de volledige zintuiglijke ervaring van koffie na te bootsen, inclusief het karakteristieke aroma.
De toekomst van koffieconsumptie blijft onzeker. Terwijl sommigen bonenloze opties omarmen, zetten anderen vraagtekens bij de levensvatbaarheid en duurzaamheid ervan op lange termijn. Onderzoek naar in laboratoria gekweekte koffie suggereert dat deze uiteindelijk de echte zal benaderen, maar de commercialisering ervan blijft ver weg en duur.
Wil je toegang tot alle artikelen, geniet tijdelijk van onze promo en abonneer je hier!