De Antwerpse start-up Bar.on heeft een prototype van een “bierprinter” ontwikkeld. Het gaat om een apparaat dat verschillende smaken onmiddellijk vermengt met kraantjeswater om bier te maken.
Het concept: De zogeheten One Tap-machine claimt gepersonaliseerde bieren te maken op basis van alcoholpercentage, bitterheid, fruitigheid, zoetheid en specerijen.
- Het gebruikt moleculaire smaakstoffen om verschillende biersmaken te creëren.
- Het procédé vermijdt zo de traditionele fermentatieprocessen, wat de ecologische voetafdruk vermindert.
- Het apparaat gebruikt alleen lokaal kraanwater en minimaliseert afval en verpakkingen.
Wat meer is: De bedenkers, CEO Dirk Standaert en productdirecteur Valentijn Destoop, zeggen dat ook alcoholvrij bier – een sterk groeiende markt – tot de mogelijkheden behoort.
Maar nog geen echt product:
- Het prototype werd gemaakt in samenwerking met professor Kevin Verstrepen, van het microbiologiecentrum VIB (KU Leuven).
- In principe is het apparaat geschikt voor zowel consumptie thuis als op café. De bedenkers gaan nu op zoek naar drankmerken die de innovatie op grote schaal willen lanceren.
- Bar.on werkt momenteel ook aan de ontwikkeling van een “One Tap Pro”-versie voor bars en pubs.
De centen: Het bedrijf haalde vorig jaar 1,8 miljoen euro zaaikapitaal op bij durfkapitalisten en een private investeerder en hoopt met een nieuwe financieringsronde de volgende stap te kunnen zetten richting productie.
