Key takeaways

• De Weense worstkraam is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed en sluit daarmee aan bij gewaardeerde Oostenrijkse tradities.
• De benoeming benadrukt de diepgaande sociale en culturele betekenis, die veel verder gaat dan het culinaire aanbod.
• De opname van de Weense worstkraamcultuur breidt het Oostenrijkse nationale register van immaterieel cultureel erfgoed uit tot 172 vermeldingen.

De Weense worstenkraam is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed en voegt zich daarmee bij gewaardeerde Oostenrijkse tradities zoals de koffiehuiscultuur en wijnlokalen. Deze benoeming benadrukt de diepgaande sociale en culturele betekenis, die veel verder gaat dan het culinaire aanbod.

Al tientallen jaren zijn deze iconische kraampjes een bepalend kenmerk van het stedelijke landschap van Wenen, ze geven vorm aan het dagelijks leven van de inwoners en verrijken de ervaringen van toeristen. UNESCO erkent niet alleen het eten, maar ook de unieke sfeer en de gespecialiseerde woordenschat die zich rond deze kraampjes heeft ontwikkeld. Termen als “Haaße” (Boerenworst), “Krokodü” (ingemaakte augurk) en “Oaschpfeiferl” (hete pepperoni) zijn nu officieel erkend als onderdeel van het culturele erfgoed van Oostenrijk.

Historische betekenis

Burgemeester Michael Ludwig toonde zich trots op deze prestatie en zei dat de Weense worstkraam niet alleen culinaire hoogstandjes belichaamt, maar ook de essentie van het Weense leven, en de tradities, gastvrijheid en diversiteit van de stad weerspiegelt. Walter Ruck, voorzitter van de Weense Kamer van Koophandel, benadrukte het harde werk van de kraamhouders en benadrukte dat deze kraampjes zowel culinaire instellingen als sociale knooppunten zijn waar traditie en innovatie samenkomen.

Het nieuws werd met enthousiasme ontvangen door de exploitanten van worstkramen. René Kachlir, uitbater van een kraam op de Schwarzenbergplatz, loofde Patricia Pölzl’s zorgvuldig opgestelde aanvraag voor UNESCO-erkenning. Om deze mijlpaal te vieren, gaf de bekende “Bitzinger” worstkraam zelfs een magnum champagne en kaascrackers cadeau.

Culturele betekenis

De geschiedenis van de Weense worstkraampjes gaat terug tot de monarchie, toen mobiele eetkraampjes oorlogsinvaliden een bron van inkomsten boden. Sinds hun aangewezen locaties in 1969 werden opgericht, zijn ze een integraal onderdeel van het stadslandschap geworden. Deze kraampjes dienen als ontmoetingsplaats voor mensen uit alle lagen van de bevolking, van operabezoekers tot werknemers in ploegendienst.

Hun culturele betekenis is diep verankerd in de Weense literatuur en kunst, en komt voor in werken van auteurs als Friedrich Torberg en HC Artmann. De oudste nog bestaande worstkraam, “Würstelstand Leo”, werd geopend in 1928 en is sindsdien een geliefd instituut aan de Döblinger Gürtel.

Nationaal register van cultureel erfgoed

De opname van de Weense worstkraamcultuur breidt het nationale register van immaterieel cultureel erfgoed van Oostenrijk uit tot 172 vermeldingen. Dit register documenteert levende tradities in het hele land, met als doel het bewustzijn van regionale kenmerken te vergroten. Naast de worstkraamcultuur werden nog drie andere tradities toegevoegd: nieuwjaarskaarten in Tirol, “Schifferlsetzen” in Mariazellerland en de Seitelpfeife, een traditioneel blaasinstrument uit de regio Salzkammergut.

Minister Werner Kogler onderstreepte het belang van deze toevoegingen en benadrukte dat ze diep geworteld zijn in lokale gemeenschappen en de culturele diversiteit van Oostenrijk verrijken. De reacties van het publiek op deze toevoegingen waren overweldigend positief op sociale mediaplatforms.

Traditie behouden

De erkenning van de Weense worstkraam als UNESCO cultureel erfgoed betekent meer dan alleen een onderscheiding; het is een bewijs van het behoud en de waardering van lokale tradities. Het benadrukt de cruciale rol van het beschermen van plaatsen van culturele uitwisseling die niet alleen verhalen vertellen, maar ook identiteit en gemeenschap bevorderen. In een tijdperk waarin culturele diversiteit voor steeds grotere uitdagingen staat, is de Weense worstkraam een levendig voorbeeld van de harmonieuze mix van traditie en moderniteit.

Wil je toegang tot alle artikelen, geniet tijdelijk van onze promo en abonneer je hier!