Wijnexpert Frank Van der Auwera fileert de wetenschap achter wijn
In professionele wijnkringen woedt al lang de discussie: heeft de vorm van de ‘tank’ waarin de wijn-in-wording een groot deel van zijn leven doorbrengt – tijdens het gistingsproces of de latere rijpingsperiode – al dan niet een invloed op de uiteindelijke smaak?
Want waar de gemiddelde amateur wel weet heeft van eiken vaten of roestvrijstalen (RVS) tanks, heeft die meestal geen benul van de eivormige tanks, betonn