Key takeaways
- De wereldwijde consumptie van kip is sinds 1961 verzesvoudigd, grotendeels dankzij gevogelte. Dat blijkt uit cijfers van de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO). We eten ook veel meer vlees.
- De veeteelt veroorzaakt enorme uitstoot en ernstig verlies aan biodiversiteit.
- Wetenschappers dringen er bij rijke landen op aan om plantaardige diëten te volgen om de ecologische achteruitgang te beteugelen.
Recente statistieken van de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) laten een dramatische stijging zien in de wereldwijde vleesconsumptie in de afgelopen zes decennia. Sinds 1961 is de totale hoeveelheid vlees die per persoon beschikbaar is bijna verdubbeld, van 25 kg naar 47 kg in 2022. Die stijging is het duidelijkst bij gevogelte, dat een verzesvoudiging kende van minder dan 3 kg naar 17 kg per hoofd van de bevolking. Ook de consumptie van varkensvlees is aanzienlijk gestegen, tot 15 kg, terwijl die van rundvlees stabiel bleef op 9 kg.
De milieukosten van veeteelt
De milieukosten van die trend zijn aanzienlijk, aangezien de landbouw de op één na meest vervuilende industrie ter wereld is.
Prognoses geven aan dat de landbouwgerelateerde uitstoot de komende tien jaar met 7,6 procent zal toenemen, waarbij veeteelt verantwoordelijk is voor ongeveer 80 procent van die stijging. Bovendien kampt de sector met inefficiëntie, waarbij ongeveer 14 procent van de zuivel- en vleesproducten tijdens het productieproces wordt verspild of verloren gaat.
Wereldwijde ongelijkheid in toegang tot vlees
Ondanks deze bevindingen bestaat er een schrijnende ongelijkheid in toegang. In rijkere landen zijn dierlijke producten ruimschoots beschikbaar en worden ze in overvloed geconsumeerd, terwijl mensen in regio’s met lage inkomens die voedingsmiddelen vaak onbetaalbaar vinden.
Daniela Battaglia, een coauteur van de studie, merkte op dat terwijl landen met een hoog inkomen een stabiel, hoog consumptieniveau handhaven, mensen in armere landen worden beperkt door de kosten.
Wetenschappelijke kritiek op het FAO-rapport
Deze kloof heeft geleid tot kritiek vanuit de wetenschappelijke gemeenschap. Deskundigen van het Stockholm Environment Institute en de New York University stellen dat het FAO-rapport vermijdt om een vermindering van de vleesconsumptie aan te bevelen voor welvarende bevolkingsgroepen, ondanks bewijs van het IPCC dat plantaardige diëten cruciaal zijn voor het terugdringen van broeikasgassen.
Critici suggereren dat het rapport milieuschade behandelt als een kwestie van perceptie in plaats van een bewezen realiteit, waarbij het verband tussen hoge vleesconsumptie en slechte gezondheid en ecologische achteruitgang wordt genegeerd.
Verlies aan biodiversiteit
De bredere impact van de veeteelt is ernstig: deze sector draagt 12-20 procent bij aan de wereldwijde uitstoot en leidt tot een verlies aan biodiversiteit. Terwijl sommige wetenschappers pleiten voor een afname van het veebestand om de stijging van de wereldwijde temperatuur met 1,4 °C tegen te gaan, stelt de FAO dat de focus moet liggen op technologische innovatie.
Battaglia stelt dat het doel is om de voedingsvoordelen van dierlijke voedingsmiddelen in evenwicht te brengen met de noodzaak om milieuschade en antimicrobiële resistentie te minimaliseren door middel van betere productiemethoden.
Volg Business AM ook op Google Nieuws
Wil je toegang tot alle artikelen, geniet tijdelijk van onze promo en abonneer je hier!
