Het Italiaanse zuivelbedrijf Ambrosi is erin geslaagd een lening van 27,5 miljoen euro los te peuteren bij de Deutsche Bank. In ruil moest het wel 125.000 hele Parmezaanse kazen in garantie geven.

De lening moet Ambrosi helpen een nieuwe gistingskelder te bouwen voor de productie van Parmezaanse kaas, schrijft het Duitse Handelsblatt. Een ‘wiel’ Parmezaanse kaas heeft een waarde van 550 tot 740 euro.

De Deutsche Bank zegt zeer goede banden te hebben met Italiaanse kmo’s. ‘Vooral tijdens de pandemie willen we onze klanten helpen om hun activiteiten veilig te stellen en te ontwikkelen”, aldus een manager. 

Hoewel deze methode van kredietverlening een primeur is voor de Deutsche Bank, wordt ze sinds 1953 in Italië ook gebruikt door de regionale Italiaanse bank Credito Emiliano. De bank wilde kleine Italiaanse kmo’s helpen nadat het land geruïneerd uit de oorlogsperiode kwam.

De bank bewaart de wielen terwijl ze rijpen, een proces dat meestal 24 tot 30 maanden duurt, maar tot 10 jaar kan vergen. Credito Emiliano heeft zo’n 300.000 wielen kaas in bewaring voor een waarde van 160 miljoen euro.

Andere voedingsmiddelen als garantie aanvaarden, zou moeilijker zijn. Zo heeft Parmaham lang niet dezelfde houdbaarheid als Parmezaanse kaas.